中华名食谱唯一汤，菏泽美食小吃，单县羊肉汤

人生就是不断体验酸甜苦辣，就像黑夜中的一盏明灯，光明虽少学单县牌坊羊肉汤，但可以为夜间辛苦赶路，为事业劳累奔波，为儿女不断辛苦付出的人，带来一丝温馨和安全。今夜是一碗非常滋补的汤剂——单县羊肉汤。希望日日辛苦的人们，可以好好补补身体，与家人一起享受美食的同时，感受祖国丰富多彩、源远流长的中华美食文化。

单县中国青山羊之乡，地处暖温带半湿润大陆性季风气候，阳光充足，热量雨量适合青山羊健康生长。所谓靠山吃山靠水吃水农村牌坊门楼，朴实爽朗的单县人羊肉汤做的是一绝。

单县羊肉汤有非常多的典故。春秋时期宋郑两国开战，战前宋国主帅安排一位单县的厨子杀羊做汤。亲自分赏将士， 唯独把给他驾车的车夫忘了。第二天对主帅耿耿于怀的车夫，驾车直接把主帅送入敌人阵地做俘虏，并对主帅说：昨日羊汤分与谁你说的算，今日驾车去哪我说的算。这也是“各自为政”成语的典故。这是单县羊肉汤最有名的故事了，如此荒唐做事，仅因为一碗羊肉汤！可以看出做人做事胸怀与格局很重要，主帅被抓国家战败，车夫自己和家人难道可以置身事外吗！

单县尧舜时期就有羊肉汤，到清朝嘉靖年间文明于世，它的做法非常讲究学单县牌坊羊肉汤，正宗羊肉汤必须用三岁的青山羊为原料，熬汤的水也得是当地的地下水。

主料：青山羊、粉丝。辅料：葱花、姜块、精盐、香醋、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陈皮、茴香等。

做法：将大块羊肉加冷水，大火烧开。烧制时准备好辅料，烧开后不断撇去上面的浮沫，煮至没有浮沫后，捞出骨头村口牌楼，清水冲洗。再次加入足量冷水烧开，如有浮沫继续撇去，转中火，沸腾状态煮一个小时。直到汤呈乳白色，加入之前准备好的辅料，再煮半小时后，加入粉丝即可。

正宗的单县羊肉汤，羊汤乳白似奶，水脂交融纯净，鲜香不膻。具有益脾暖胃、滋阴补阳、助消化、驱寒补暖，增强人体抵抗力等功效，口感清香爽口、烂而不黏。是中华名食谱，唯一以汤入谱的小吃，被称为“中华第一汤”。